Закваска для сыра Selection Danica 10u

RUB 260.00

Мезофильная ароматообразующая универсальная культура для сыра, творога, сметаны и кефира  Selection Danica (аналог Flora-Danica) с ярко выраженным сливочным вкусом.

Состав:

Lactococcus lactis subsp. cremoris,

Lactococcus lactis subsp. lactis,

Leuconostoc,

Lactococcus lactis subsp. diacetylactis.

Культура, в основном, используется в производстве сыров полутвёрдых типа Голландского и Российского и мягких сыров (Камамбер, Голубой сыр). Также подходит для производства сметаны, творога и других кисломолочных продуктов.

При использовании в производстве кисломолочной продукции оптимальная температура сквашивания: 28-30°С.

Применение: достать закваску из холодильника непосредственно перед использованием, не размораживать. Продезинфицировать упаковку перед открытием спиртом. Открыть упаковку с закваской и добавить гранулы в пастеризованное молоко, медленно размешивая смесь в течение 10 – 15 минут для равномерного распределения культуры в молоке.

Дозировка: 1 пакет на 10 ед. вносится на 50-100л молока

Срок годности: 2 года при температуре -18°С

СПЕЦИФИКАЦИЯ НА ЗАКВАСКУ SELECTION DANICA

Производитель: Хр.Хансен (Дания)
Купить закваску Danica можно в нашем магазине от 1 пакета. Отправка заказа возможна в любой регион России курьерскими службами СДЭК, Боксберри.